隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷更新?lián)Q代，餐飲行業(yè)商家也在不斷轉(zhuǎn)型，外賣系統(tǒng)也在不斷完善，外賣品類不斷拓展，品質(zhì)不斷提升，配送服務(wù)持續(xù)優(yōu)化，消費(fèi)者體驗(yàn)越來(lái)越好，在線外賣市場(chǎng)發(fā)展迅速，成為餐飲業(yè)中越來(lái)越重要的新業(yè)態(tài)。近年來(lái)，我國(guó)在線外賣營(yíng)業(yè)額不斷攀升，占全國(guó)餐飲業(yè)比重越來(lái)越高。

　　2018年，線上外賣市場(chǎng)經(jīng)過(guò)再度整合，餓了么被收購(gòu)，百度外賣更名餓了么星選，美團(tuán)上市，滴滴外賣進(jìn)入市場(chǎng)。其中，主流網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)不斷加深與品牌企業(yè)合作，布局新零售。隨著網(wǎng)絡(luò)外賣市場(chǎng)資源整合及新玩家的加入，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局進(jìn)入新階段。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)不斷拓展網(wǎng)絡(luò)外賣相關(guān)服務(wù)，如發(fā)展餐飲采購(gòu)業(yè)務(wù)等，領(lǐng)先企業(yè)通過(guò)完善服務(wù)體系，提升平臺(tái)溢價(jià)。隨著平臺(tái)的溢價(jià)，諸多商家選擇退出第三方外賣平臺(tái)，自建外賣系統(tǒng)，更多的創(chuàng)業(yè)者選擇發(fā)展本地外賣系統(tǒng)。
 

　　網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)中，有超過(guò)七成用戶在居民區(qū)使用網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)，其次是學(xué)校周邊以及CBD商圈和辦公寫(xiě)字樓。在外賣平臺(tái)服務(wù)中，食品安全仍是用戶使用網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)的首要因素，其次是商戶服務(wù)態(tài)度與用戶評(píng)價(jià)。隨著外賣O2O的逐步深入，用戶已經(jīng)不滿足于單一的餐飲配送服務(wù)，未來(lái)外賣O2O的競(jìng)爭(zhēng)將是平臺(tái)化的競(jìng)爭(zhēng)，外賣品質(zhì)以及平臺(tái)的豐富度都成為外賣O2O能否可持續(xù)發(fā)展的重要因素，而支撐平臺(tái)長(zhǎng)期發(fā)展的，正是“全品類”這種多維度、深層次的實(shí)力。
 

　　此外，在強(qiáng)大的智能物流體系中，外賣市場(chǎng)的服務(wù)范圍可以從傳統(tǒng)的餐飲外賣向整個(gè)本地生活服務(wù)領(lǐng)域不斷延伸，推出了生活超市、生鮮果蔬、下午茶、送藥上門、跑腿業(yè)務(wù)等全品類的外賣業(yè)務(wù)。實(shí)際上，外賣o2o系統(tǒng)的價(jià)值正在于此，借助外賣o2o平臺(tái)打造的高效物流配送體系也繼續(xù)向更多交易品類拓展。