隨著外賣市場的逐漸成熟，外賣補貼的時代漸漸消逝，第三方外賣平臺傭金上漲，抽成增加，外賣商家還需要退出各種優(yōu)惠活動，甚至是往外搭錢。也正是因此，許多商家選擇自建外賣o2o系統(tǒng)，搭建屬于自己的外賣平臺，那么，又該如何發(fā)展外賣o2o系統(tǒng)呢?

現(xiàn)如今，外賣O2O要回歸初心，其核心就是解決兩個問題。一是用戶端提升外賣服務(wù)體驗，二是商家段提升運營效率。要想實現(xiàn)這兩點，都需要精細化服務(wù)來實現(xiàn)。大多數(shù)行業(yè)都會從最初的價格戰(zhàn)進入到最終的精細化服務(wù)階段。

好比已經(jīng)發(fā)展壯大的電商行業(yè)，便宜已經(jīng)不是電商核心優(yōu)勢，優(yōu)質(zhì)的物流體驗、貼心的售后服務(wù)、豐富的附加服務(wù)，已成為電商平臺競爭核心。而打車行業(yè)，是否安全，司機是否專業(yè)等問題，越來越被用戶所看重。
 

那么，外賣的精細化服務(wù)應(yīng)該怎么做呢?

數(shù)據(jù)顯示，外賣市場核心是白領(lǐng)市場，在2019年市場中，白領(lǐng)市場交易額就已高達82.7%，到2018年仍是競爭高地，白領(lǐng)市場客單價遠高于學生等群體，并且白領(lǐng)用戶更接受通過外賣方式獲取百貨、藥品等非餐飲服務(wù)的方式。這一核心用戶群，黏性相對更高，對價格相對不敏感，卻十分關(guān)注服務(wù)體驗。那么，對于外賣體驗來說，什么重要呢?答案是，食品安全、物流配送和商家品類。

食品安全是社會性問題，一旦出現(xiàn)安全問題，一切都將付之一炬。在這一點上，外賣平臺都要求證照齊全商家，并進行巡檢抽查確保食品衛(wèi)生安全，加強監(jiān)控，保證食品安全一般不是問題。

物流配送方面，主要包括配送速度和配送時間。大多數(shù)人叫外賣是為了節(jié)省時間，配送速度太慢，導致配送規(guī)定時間內(nèi)沒有到，這就很影響用戶的觀感。

商家品類是商家質(zhì)量和品類方面。店內(nèi)品類太多，用戶沒有想要的就會直接棄之選擇另外一家，商家還需要做質(zhì)量外賣，質(zhì)量問題是用戶們最為關(guān)注的問題。包括菜品的質(zhì)量、分量、包裝等方面，都從側(cè)面反映了商家的質(zhì)量問題。

對于外賣系統(tǒng)來說，用戶的滿意度是衡量用戶體驗最好的指標。因此，商家需要在界面視覺效果，客服態(tài)度，分享評價等方面多多關(guān)注，及時改進，更能獲得用戶的青睞。