提到外賣平臺(tái)，不得不談2014年的外賣燒錢大戰(zhàn)，以美團(tuán)、餓了么為首的外賣品牌，在中低端外賣市場(chǎng)展開了競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈的燒錢大戰(zhàn)，這種燒錢圈地的手段對(duì)于外賣平臺(tái)的推廣效果尤為明顯，餓了么在半年的時(shí)間從12個(gè)城市快速擴(kuò)展到200個(gè)城市，美團(tuán)外賣用一年的時(shí)間完成了餓了么七年的運(yùn)營(yíng)成果，可以燒錢推廣成為外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)的捷徑。
 

　　在這些大外賣平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)硝煙中，我們這些自主搭建的外賣系統(tǒng)應(yīng)該如何生存?在目前，還沒有一家外賣平臺(tái)是可以覆蓋到國(guó)內(nèi)的每一個(gè)地域，這些知名的外賣品牌目前在二線以上城市推廣的比較多，想要運(yùn)營(yíng)我們自己的外賣系統(tǒng)，完全可以避開這些土豪平臺(tái)，選擇交集比較少的地域，做差異化的推廣手法，更容易打開市場(chǎng)。

　　這里總結(jié)外賣平臺(tái)運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵點(diǎn)分享給大家：
 

　　做本地外賣平臺(tái)如何圈住顧客?
 

　　面對(duì)這個(gè)問題，我們可以換位思考。用戶為什么用我們的平臺(tái)?并可以經(jīng)常在平臺(tái)上點(diǎn)餐?實(shí)際上這是一個(gè)用戶需求問題，我們外賣平臺(tái)服務(wù)的用戶大致分為兩類，一種是喜歡：“愛占便宜型用戶”另一種就是“注重體驗(yàn)型用戶”。美團(tuán)、餓了么做燒錢推廣，就是抓住了消費(fèi)者普遍愛占便宜的習(xí)慣，對(duì)用戶進(jìn)行不斷的補(bǔ)貼。在獲得消費(fèi)者的長(zhǎng)期入駐之后，慢慢的不斷做平臺(tái)體驗(yàn)上的迭代優(yōu)化，所以現(xiàn)在擁有幾千萬(wàn)的用戶群。
 

　　這一這么說，很多點(diǎn)外賣的用戶使用美團(tuán)、餓了么都是沖著它的補(bǔ)貼去的，一旦補(bǔ)貼停止那么那么就會(huì)導(dǎo)致用戶的大量流失，所以外賣平臺(tái)為了保證自己的利益，開始不斷的壓縮商家利益，對(duì)平臺(tái)上的店鋪收益造成了不少的影響。

　　對(duì)于我們自營(yíng)的外賣平臺(tái)，肯定就不能用拼錢的手段，結(jié)果只有死路一條，應(yīng)該做長(zhǎng)遠(yuǎn)的考慮。即使這些外賣平臺(tái)還在不斷的燒錢，終會(huì)有停止的時(shí)候，那么用戶體驗(yàn)、服務(wù)體驗(yàn)就會(huì)成為用戶的重要需求。
 

　　做好服務(wù)，不斷提高用戶體驗(yàn)
 

　　對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說，外賣品類選擇數(shù)量是非常重要的，經(jīng)常點(diǎn)外賣的用戶，肯定是想要新鮮感，選擇豐富，品類經(jīng)常更新。如果經(jīng)常就那么幾家店的選擇，就算補(bǔ)貼再多也會(huì)吃膩。
 

　　另一點(diǎn)就是起送價(jià)格，有些用戶就是因?yàn)槠鹚蛢r(jià)格過高便放棄選擇我們，雖然設(shè)置高起送價(jià)可以保證商家利潤(rùn)不受到損失，但是一般個(gè)人消費(fèi)者很難保證每餐都會(huì)選擇高消費(fèi)。我們商家設(shè)置一個(gè)大部分用戶可以接受的點(diǎn)，才是該做的。

　　配送速度
 

　　外賣的配送速度是用戶選擇我們的保證，想要提高平臺(tái)的配送速度有兩種辦法，一個(gè)是建立自己的配送團(tuán)隊(duì)或者和其他代跑腿平臺(tái)合作，保證高效的配送服務(wù)。第二點(diǎn)就是根據(jù)地理位置精準(zhǔn)匹配，用消費(fèi)者口碑鼓勵(lì)商家配送的速度。