隨著外賣(mài)小程序和第三方外賣(mài)平臺(tái)的火爆，越來(lái)越多的商家選擇自建外賣(mài)系統(tǒng)，雖然餐飲品牌們自營(yíng)外賣(mài)在一定程度上可以避免向平臺(tái)繳納傭金，也可以讓利給消費(fèi)者，但并非所有餐飲品牌都適合自營(yíng)外賣(mài)。
 

　　關(guān)于如何搭建外賣(mài)平臺(tái)在此不一一詳述了，有興趣的朋友們可以看看之前的有關(guān)這方面的文章(如何搭建本地外賣(mài)系統(tǒng))。除了本地外賣(mài)系統(tǒng)外，我們先聊一聊為什么說(shuō)有的品牌不適合做自營(yíng)外賣(mài)呢。試想一下，門(mén)店數(shù)量少，也就意味著以下幾種可能：離配送地址更遠(yuǎn)、配送成本更高、配送時(shí)間更長(zhǎng)。而消費(fèi)者如果抱著點(diǎn)單的興趣打開(kāi)微信公眾號(hào)/小程序下單，卻發(fā)現(xiàn)自己身處的位置不在配送范圍內(nèi)、起送價(jià)高、要支付較高的配送費(fèi)時(shí)，難免會(huì)產(chǎn)生失望的心情。這樣帶來(lái)的就不是盈利，反而會(huì)適得其反。
 

　　因此如何平衡盈虧也是商家必須思考的問(wèn)題。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，自營(yíng)外賣(mài)是很“重”的一件事。對(duì)盈虧平衡線以上、線下場(chǎng)景做的不錯(cuò)的品牌來(lái)說(shuō)，少了低附加值訂單影響不大;而對(duì)在盈虧平衡線以下的品牌來(lái)說(shuō)，失去了第三方平臺(tái)帶來(lái)的訂單，則會(huì)受到較大影響。所以說(shuō)，想要做品牌的外賣(mài)系統(tǒng)，還是需要仔細(xì)觀察市場(chǎng)，慎重考慮。

　　在外賣(mài)成本日趨增高的情況下，餐飲品牌們自營(yíng)外賣(mài)可以看作是增強(qiáng)對(duì)自身品牌掌控的一個(gè)舉措，同時(shí)也是更加貼近消費(fèi)者的方式。但是，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，與品牌自營(yíng)外賣(mài)相比，本地外賣(mài)系統(tǒng)更能吸引人們的注意，畢竟，每天都固定一家的外賣(mài)無(wú)疑是煩躁，沒(méi)有新意的。而本地外賣(mài)系統(tǒng)，擁有本地商家信息，多樣的選擇使得用戶更加信賴(lài)平臺(tái)。
 

　　要想做好自營(yíng)外賣(mài)，無(wú)論線上線下，在如何更好地觸達(dá)和連接消費(fèi)者這件事上，餐飲品牌永遠(yuǎn)仍要持續(xù)進(jìn)化。畢竟，在外賣(mài)系統(tǒng)中，用戶才是首位。