隨著外賣市場(chǎng)的發(fā)展，外賣已然從粗放探索進(jìn)入精細(xì)化發(fā)展階段。現(xiàn)如今，外賣商家在運(yùn)營(yíng)店鋪一段時(shí)間后會(huì)發(fā)現(xiàn)，外賣單量很穩(wěn)定，而且想要提升單量，智能去宣傳推廣，除此之外，沒有什么其他的好方法。為何如此呢?店鋪想要提升單量究竟該如何下手呢?
 

　　一研究新品，打造爆款、提升銷量。為了讓用戶保持新鮮感，菜品還是需要及時(shí)更換的，一成不變的菜品，難免會(huì)讓用戶膩煩。菜品的數(shù)據(jù)也需要時(shí)刻關(guān)注，若三個(gè)月內(nèi)菜品銷量一直偏低，且不再上漲，商家應(yīng)該盡快尋找具體原因，是菜品口味不受歡迎還是菜品描述缺乏亮點(diǎn)，然后綜合考慮，是要直接放棄還是進(jìn)行菜品優(yōu)化。

　　二商家要有自己上新計(jì)劃。不少高銷量、高評(píng)分商家的常規(guī)做法是，每月保證一到兩款新菜品。對(duì)于中小商家，也可以根據(jù)季節(jié)變化、顧客的評(píng)論和意見、菜品熱搜榜等來研發(fā)新品。但是，要切記，推出新品的時(shí)間周期和數(shù)量要固定，保證一定的推新頻率，不然會(huì)讓新品的價(jià)值大打折扣。

　　三設(shè)置單獨(dú)的新品分類。盡管新品會(huì)自帶新品標(biāo)記，但還是建議設(shè)置單獨(dú)的新品分類，這樣新品能和其他菜品作區(qū)分，容易勾起顧客對(duì)新品的食欲。還有一點(diǎn)，若是新菜品推出一段時(shí)間后，銷量還不錯(cuò)，就可以考慮把新菜品轉(zhuǎn)移到其他類目里，把“新品區(qū)”的位置留給真正的新品。

　　四上新要關(guān)注老用戶。老用戶與商家更為相熟，他們會(huì)更愿意嘗試新品，也會(huì)樂于提出建議，可以讓商家根據(jù)這一點(diǎn)，做好老用戶群體的促銷，比如說，商家可以建議自己的用戶群，及時(shí)收集反饋信息和意見，降低試錯(cuò)成本。
 

　　對(duì)于許多外賣商家來說，很多商家其實(shí)并不知道如何更好的運(yùn)營(yíng)，其實(shí)運(yùn)營(yíng)方式并沒有那么復(fù)雜，商家首先要做的一點(diǎn)就是從用戶角度出發(fā)，結(jié)合自身的實(shí)際情況，來選擇最好的運(yùn)營(yíng)方式來更好的發(fā)展店鋪。